肉末蕃茄豆腐

1.将猪肉洗净，剁碎成肉末；豆腐洗净切成方丁；西红柿洗净切成块；葱、姜均切末。

2.起锅热油，爆香葱、姜，随即放肉末，炒后盛出。

3.另起锅热油，放入西红柿略炒后，将豆腐放入。

4.加入盐、酱油、味精，再加上炒好的肉末翻炒至豆腐入味，最后用水淀粉勾芡均匀即成。