烧麦

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1.泡发香菇，最好是东北的小香菇。

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2.准备好所有的材料，糯米泡发，如果想当天吃可以用开水来泡。

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3.若你上屉蒸，最好是用我这样的方法。

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4.因为糯米比米饭难熟，所以最好长一点时间，电压力锅压大概十五分钟左右。

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5.这时候可以将所有的配料切成小丁丁。

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6.开水烫面。一定要是开水。

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7.烫面揉成团是这个样子。

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8.盖上湿布醒上十分钟左右。

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9.这时高压锅里的糯米饭糯米已经ok了。

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10.自家熬的猪油，也可以用植物油代替。但是还是猪油炒出来的好吃。

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11.下锅放猪油准备炒配料。

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12.先下腊肉或香肠了，把它煸香，逐一把所有的配料放下去快炒。七八分熟就可以了。

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13.这时候放糯米拌匀，加老抽上色和少量的生抽，可以不用加水，如果太干可以少量地加些水。

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14.各自一点点的加入。尝好味。

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15.这时候烧卖的馅，也就是糯米饭也就做好了。香气扑鼻哟，很是诱人。

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16.切一些胡萝卜片。聪明的姐妹们都应该知道是干嘛用的啦？

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17.醒发好的面，搓成小剂子。

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18.擀好的面皮大小大概是十厘米的直径。

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19.擀好的面皮应该是有木耳边的。

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20.这是包烧卖的神器，十五毫升的小勺。用普通的小勺也行。

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21.接着第十九的步骤。包入馅。

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22.用拇指和食指，也就虎口卡住烧麦的脖子， :-)上面的馅用勾压实。

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23.一个烧卖正好50克。

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24.全部包好后上屉蒸八分钟左右。

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25.耐心等待，收拾灶台。

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26.来个特写。

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27.艺术照！好看也一定要好吃。^_^