武汉小吃糯米鸡——改良版

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1.糯米提前浸泡2个小时，放锅里蒸熟备用；肉末加料酒拌匀，再同香菇、黄瓜、胡萝卜、姜蒜葱、生抽、白糖、香油、蚝油、盐拌匀，备用。

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2.肉末放入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀，糯米饭硬一点，口感好些。

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3.混合好的糯米肉末，搓成一个个乒乓球大小的丸子。

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4.把糯米丸子放到油锅里，炸至金黄捞出。

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5.西兰花用水淀粉浸泡后，洗净。放到滚水里烫1分钟捞出，过凉水。

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6.刚刚炸糯米丸子的锅，留底油。炒香姜末、葱末。调入蚝油、生抽烧开。

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7.放入丸子略煮。

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8.最后放西兰花略煮。喜欢汤汁浓稠点的可以勾点芡。喜欢汤少点，水就少放点，或者后面不要等到收汁。