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离开家乡久了，总会时不时想念曾经的人曾经的事和曾经的味道。肠粉是广东最普遍的特色食品之一，几乎所有的早餐店和专门吃粥粉面饭的小餐馆都能吃得到。20多年后的今天，跟家乡和亲人隔了半个地球，想吃肠粉只能去香港人开的杂货店买冰冻的“陶大点心”的虾肠或者去中餐馆饮茶点上一碟，但是无论是味道和口感都不如从前，可能是面糊的构成不同吧，外面吃的和冰冻的看起来更美观，因为蒸出来的粉是偏透明的，不能说是不好吃，反正我总觉得哪里不对。于是决心自己动手打造最初的味道！
肠粉虽好，还得酱油衬托，请务必调制专用酱油！
点击查看大图1.准备主要材料：粘米粉，粟粉，澄面粉和水量好，混合在一起
点击查看大图2.瘦肉碎用少量生抽和生粉搅拌一下，葱花和香菜切好备用。
点击查看大图3.用家里最大的锅烧开水
点击查看大图4.我用来蒸面糊的是8寸的方形蛋糕模具，用小刷子往模具上刷一层油，每次倒上满满一大勺面糊，并往里加少量瘦肉碎和葱花/香菜
点击查看大图5.把盛有面糊的模具，架在沸腾的大锅里，盖上盖子，保持大火，蒸2分钟即可。
点击查看大图6.2分钟后，第一屉肠粉出来了！拿炒菜用的木铲小心从一侧把肠粉揭起，慢慢卷起来
点击查看大图7.上碟！这里的面糊分量可以做12条左右的肠粉。如果你家有2个模具就超有效率了，一个蒸好出锅，马上放另一个进去，轮换着蒸。
点击查看大图8.吃的时候倒上自制酱油。酱油的制作：小平底锅，大火热油，加一茶匙糖，等糖溶掉一半，小火，加生抽，糖完全溶化后熄火。倒碗里，掺开水。生抽：水=5：2
点击查看大图9.成品！
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
