酸奶蛋糕

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1.步骤（一）
准备工作如下图：

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2.低粉。

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3.鸡蛋、酸奶。

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4.。。。。。。。。。。

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5.黄油。

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6.。。。。。。

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7.糖。

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8.8寸活底模内底垫油纸，外包锡纸。

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9.步骤（二）
蛋黄糊做法：
隔水熔化黄油。

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10.并搅拌。

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11.倒入酸奶与黄油。

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12.搅拌均匀。

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13.再将蛋黄一个一个加入酸奶糊中。

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14.拌匀。

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15.筛入玉米淀粉和低粉。

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16.拌均匀。

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17.步骤（三）
蛋白加白醋。

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18.分3次加糖打至湿性发泡。

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19.蛋白尖峰微弯状态。

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20.将1/3蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀。

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21.重复20步骤。

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22.将拌好的蛋黄糊倒回剩余的1/3蛋白里。

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23.切拌。

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24.拌好后倒入模具，放入已预热好的烤箱（可在第三次加糖打发蛋白时开始预热165度10分钟）。

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25.步骤（四）
烤盘中加热水。

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26.上色后可覆盖锡纸（不用挡严,我盖的有点儿大了），转155度再60分钟。

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27.出炉后立即脱模，不用倒扣，放凉后至冰箱冷藏食用。