家庭生煎包

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1.高粉500g 一碗40度水加入米酒3大勺（一共250g） 白糖2大勺倒入面包机 生面团30min 在和面十分钟的时候倒入一大勺花生油 面和光滑

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2.和面中

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3.和的差不多了加花生油一大勺

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4.和的不错了

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5.再拿出来揉一揉 切两条 揪成一个个的剂子 包成包子。包好后醒一刻钟

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6.撒少许面粉在桌上

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7.揪剂子

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8.包好的包子

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9.一个个的剂子

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10.包子馅料：

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11.韭菜末防止出水，加入麻油调和备用

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12.虾仁：是个虾子剁成的虾仁

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13.加生抽

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14.和肉馅

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15.加鸡汁

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16.胡椒 味精 糖 生姜 生抽 加入到250g猪肉馅里面和匀 然后加入虾仁继续和 也可加点老抽 让馅子颜色更好看 加少许水 和上劲儿即可再把韭菜末倒入 继续和匀 加少许麻油 鸡汁 和上劲儿即可

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17.放平底锅中

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18.在煎包子

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19.然后可以上锅煎了。平底锅烧热，然后关火，倒一点油（只要锅底有就行了不必太多），放上包子，开大火加水（加到包子三分之二处）盖上锅盖，等水差不多干了加油（每处尽量淋上有）转中火，盖上锅盖，开始煎了，煎的过程中稍微移动平底锅，使其受热均匀，每个包子底都能起壳。

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20.水差不多干了到油

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21.盖上锅盖

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22.煎好的成品，稍微煎的有点时间长，因为我们家喜欢焦一点的煎包

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23.大家喜欢淡色的煎包，可以时间短点，

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24.因为加了鸡汁，所以还有少许汤汁在里面