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在古城西安，有一种深受人们喜爱的传统名贵小吃，因其外形如缕缕金丝盘绕，似层层塔楼相叠，即“提起似金线，放下像松塔”，故得名“金线油塔”。其特点是：层多丝细，松软绵润，油而不腻，清爽利口，营养丰富，久负盛名。
点击查看大图1.准备猪板油。
点击查看大图2.将猪板油切小丁，放炒锅里小火慢慢炼油至油脂全部出来，盛出备用。
点击查看大图3.将炼制好的猪油放凉加入五香粉、花椒粉、盐搅拌成板油泥。
点击查看大图4.准备面粉，给面粉中加少量盐。
点击查看大图5.先将面搓成面絮，然后再加水揉成面团，盖上湿布，将面团醒20至30分钟。（软硬如同饺子面）
点击查看大图6.将醒好的面团放在案板上擀面
点击查看大图7.擀成厚度约0.3厘米的圆形面片。
点击查看大图8.将拌好的猪油泥均匀地涂抹在面片上
点击查看大图9.将涂抹好猪油泥面片上下折。
点击查看大图10.对折好的面上再均匀涂抹猪油泥。
点击查看大图11.再对折一次。
点击查看大图12.将对折好的面从中间切开，盖上保鲜膜醒3分钟。
点击查看大图13.用刀像切面条一样将涂抹好猪油的面切成细丝。
点击查看大图14.将切好的面分成同样大小的一撮面。
点击查看大图15.拿起一撮面合在一起，把面抻长。
点击查看大图16.一边抻面一边用两个手指将面顺着一个方向卷起来。
点击查看大图17.边抻边卷面。
点击查看大图18.全部卷好的油塔胚。
点击查看大图19.蒸锅中放水，笼屉上抹油。 将油塔胚放到蒸锅里，大火蒸20分钟。
点击查看大图20.准备蘸汁，干净的碗里放蒜泥、花椒粉、辣椒面。
点击查看大图21.炒锅放油加热至8成热。热油泼在辣椒面上。
点击查看大图22.泼好油的碗里加入醋、生抽、盐搅拌均匀。
点击查看大图23.蒸好的金线油塔用手或者用筷子拍打蓬松。油塔变成一根根的，蘸着蘸汁就可以吃了。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
