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东北人喜欢用白菜腌制成酸菜，口感酸脆，是大多数东北人的最爱，也是我和孩子的最爱。酸菜可以炖、炒，做馅更是美味至极，酸菜喜油，所以油梭子成了做酸菜馅的黄金搭档。香而不腻是这个馅的最大优点，让人吃了又吃，割舍不掉。
老公爱挑食，超级不喜欢这个馅，所以我很少做。今天周末，中午他不在家吃饭，我和孩子趁机享受心中的美食。只是匆忙中少照了过程的照片，上传菜谱，请大家理解呦！
点击查看大图1.酸菜剁碎后洗几遍挤出水分，喜欢口感酸的少洗几遍。猪肥肉切成块，用炒锅小火把油逼出来，就成了油梭子，再切碎，加入酸菜。圆葱和姜切成小丁加入馅中，盐、豆油、猪油、花椒面也一一加入。搅拌成馅如图。原谅我吧，忘记拍照片了。
点击查看大图2.面粉三分之二用开水和成面疙瘩，三分之一用凉水和成面疙瘩，再放到一起揉成面团。醒一段时间做成合子。（时间随意，看做饭的情况，时间长了比较好）
点击查看大图3.饼铛双面刷油，加热，放入做好的合子。（我忙着做合子，照片由孩子拍的，效果一般，请谅解）
点击查看大图4.盖上盖子，等待中……
点击查看大图5.约3分钟后把合子翻面，继续等待吧。
点击查看大图6.出锅了，看起来还不错吧，弄得我中午又吃多了。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
