酱熬肉

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1.新鲜五花肉。

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2.以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。
   切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）

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3.干竹笋泡软待用。

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4.泡发好的竹笋。

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5.将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。

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6.豆办酱备好待用。

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7.将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。

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8.锅里放油烧油，下入生姜炒香。

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9.下入切好的五花肉片。

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10.翻炒***

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11.听到锅里吱吱的在响了。

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12.倒入配好的调料。

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13.翻炒均匀，闻到豆办香了。

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14.加入泡软的竹笋。

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15.不停的翻炒，注：火不要太大。

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16.下竹笋后大概炒二分钟，然后下入蒜苗。

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17.翻炒均匀，准备起锅。

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18.装盘上桌。