东北排骨酸菜汤

点击查看大图

1.排骨2斤。

点击查看大图

2.酸菜3袋（每袋250克）。

点击查看大图

3.葱一棵（切一些段和一些葱花），姜几片，大蒜半头切碎，大料2粒，花椒粒几十粒，冰糖一点儿，生抽1大勺（15ml），盐，味精。

点击查看大图

4.排骨洗净。

点击查看大图

5.排骨洗净入锅，加冷水，避免中途加水，所以一次加足。葱段，姜片，大料花椒同放锅里。

点击查看大图

6.大火烧开，撇去血沫子和花椒粒后转小火，盖盖儿炖着，大概40-60分钟能炖熟。

点击查看大图

7.酸菜。。。。。。。。

点击查看大图

8.酸菜一定要炒好，充分粘到油，大概炒5分钟吧，就是快熟，没熟时，加盐，再翻炒。

点击查看大图

9.把炖好的排骨加到酸菜里，添入排骨汤（汤要是太多就不用全加入，剩的汤煮面也行，），捞去葱段，中火炖5分钟。