南昌风味乡下烧土鸡

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1.鸡治净，斩成小块，入开水焯一下起锅备用。

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2.香菇洗净，挤干水，备用。

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3.配料准备好。

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4.炒锅加油烧至七成热，将鸡块倒入爆炒。

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5.爆炒至鸡块全部变成白色，倒入甜糯米酒，炒匀后再将图3中的配料倒入炒出香味。

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6.加老抽、盐、鸡精，炒匀。

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7.倒入香菇炒匀。

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8.再倒入1000毫升水，烧开后转小火烧40分钟。

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9.汤汁开始变浓稠后，转大火收汁，不停翻炒，让汤汁均匀裹在鸡块和香菇上，直至收干水分剩下浓汤。