沙白丝瓜煮蛋

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1.把沙白用料酒、姜片水煮一下（煮到壳打开就行了）。

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2.煮好的沙白取肉，洗净，用一点盐、白胡椒粉、鸡粉腌制10分钟。

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3.丝瓜去皮切滚刀块，红椒切粒。

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4.鸡蛋打成蛋液。

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5.热锅爆香蒜蓉、姜丝，把红椒和丝瓜放入翻炒至丝瓜微微软，加盐调味。

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6.再加入沙白翻炒均匀。

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7.加入半碗水煮开。

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8.加入蛋液，转小火，盖盖煮5分钟，OK了。