紫薯花样馒头

点击查看大图

1.紫薯蒸熟压成泥加300克面粉

点击查看大图

2.混合均匀

点击查看大图

3.加入酵母水

点击查看大图

4.和成紫薯面团饧发

点击查看大图

5.400克面粉加酵母水和成白面团饧发

点击查看大图

6.饧发至2倍大小的俩面团

点击查看大图

7.取出紫薯面团，面板上排气滚圆分成两份

点击查看大图

8.玫瑰花馒头的做法：取一份紫薯面团，分成6小份面团

点击查看大图

9.将每一个小面团擀成圆形

点击查看大图

10.由上到下依次排开，中间用筷子压出痕迹，然后在最上面放一个长形面团（当做花芯）

点击查看大图

11.从上而下卷起来

点击查看大图

12.用刀从中间切断

点击查看大图

13.两个玫瑰花馒头就成型了

点击查看大图

14.螺旋馒头的做法：把另一块紫薯面团擀成大圆片，再把白面团也擀成大圆片

点击查看大图

15.白面片在下紫薯面片在上重叠在一起

点击查看大图

16.卷起来

点击查看大图

17.切段（边角料待用）

点击查看大图

18.切口朝上（下）

点击查看大图

19.擀成小圆片

点击查看大图

20.包上一个小面团收口向下

点击查看大图

21.全部做好后二发

点击查看大图

22.蒸锅做凉水摆上馒头生胚，上汽后中火蒸20左右

点击查看大图

23.这是另一层蒸好的馒头样子