鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼

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1.小鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，

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2.在流水下清洗干净；

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3.准备葱丝、姜切片、蒜切片；

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4.在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，

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5.有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝

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6.倒上适量的料酒，

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7.撒上少许的盐；吃的时候还有蒸鱼豉油，盐不要放太多；

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8.蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去

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9.大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，

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10.去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中；在蒸好的鱼表面撒上适量的葱丝，倒上适量的蒸鱼豉油

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11.手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热，

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12.待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可；

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13.吃的时候沾着蒸鱼豉油，味道很是鲜美