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在云南，初次接触到粑粑个名字的时候，很好奇，迫不及待的想看看到底长什么摸样，想尝尝究竟是什么味道。看到尝到之后才明白，其实就是各个地方的叫法不同，所谓的粑粑和我们中原地区的烧饼基本类似，只是做法又所不同，口味也各具自己的地方特色而已。 云南的粑粑也有很多种，单单我吃过的就有喜洲粑粑，丽江粑粑，还有青稞粑粑、荞麦粑粑等。感觉比较讲究的还是丽江粑粑，加火腿丁，还有果仁馅料，很香的，口感也特别丰富。还有就是那喜洲粑粑，做法超级传统的碳烤。自己想做，没有喜洲的那种家伙什，就做那种丽江的火腿粑粑来回味一下云南的味道吧
点击查看大图1.酵母用水融化
点击查看大图2.倒入面粉中
点击查看大图3.加一个鸡蛋和10克奶粉
点击查看大图4.和成光滑的面团
点击查看大图5.室温发酵至两倍大小
点击查看大图6.芝麻、核桃、南瓜籽仁都炒熟，配适量的糖
点击查看大图7.先把果仁都擀碎
点击查看大图8.和糖、盐混均匀成为馅料
点击查看大图9.火腿10云南火腿粑粑做法的步骤
点击查看大图10.发好的面团排气松弛几分钟
点击查看大图11.擀成大片，食用油和五香粉和少许盐混合涂抹上去
点击查看大图12.再撒上一层火腿丁
点击查看大图13.从一端卷起来
点击查看大图14.切段
点击查看大图15.取一段把两端的口收到中间捏紧
点击查看大图16.然后压扁包入适量的果仁馅料
点击查看大图17.包严实后再压扁
点击查看大图18.平底锅中放适量油，入锅煎。煎的时候盖盖
点击查看大图19.一面金黄后翻面，两面煎好即可。自己做的用料更是实在，非常好吃。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
