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丸子的种类很多，做法多不外乎煎炸蒸煮。根据食材不同不同需要，用以上方法将各种肉类与适量的蔬菜制作成一个个美味的丸子备用。
“汆”丸子是煎炸蒸煮手法里最为健康省时的制作方法，制作简单吃起来不油腻。丸子可以多做些，汆好了放冰箱冷冻储存。用时可以红烧、醋溜 、做汤等等，想怎么吃就怎么做，我喜欢做丸子汤，配上蔬菜粉丝做汤撒一点胡椒粉天气寒冷时热热乎乎来一碗，顿时浑身暖和。
丸子好不好吃，与选择的主要材料肉很有关系，我不管做啥都喜欢买前肩肉，也叫梅花肉，就是猪里脊头上那一部分肉，肉质瘦中有肥，肉质嫩不柴还香。肉选好了，方法得当，做出好吃的肉丸子就不在话下了。其他的配菜就可以随自己的喜好添加各种食材了
点击查看大图1.备齐原材料和调味料
点击查看大图2.猪前肩肉，先薄切成片
点击查看大图3.细切成丝
点击查看大图4.再切成颗粒状
点击查看大图5.再改刀剁成肉馅（如果没有时间剁馅就买现成的肥瘦3:7的肉馅来做，自己剁的肉口感更好）。
点击查看大图6.葱、蒜、荸荠细切成碎备用
点击查看大图7.容器内放入猪肉馅、放入切好的蒜碎和葱碎，打入一个鸡蛋
点击查看大图8.加入2小勺酱油、五香粉、玉米淀粉，适量盐
点击查看大图9.顺一个方向搅拌均匀直到上劲（肉馅由稀变干，越搅越粘稠，肉馅粘在筷子上搅动会吃力，只有上劲做出的丸子才有口感，如果搅了好一会了馅还是没上劲，适当再加一些玉米淀粉）
点击查看大图10.小油菜提前烫过
点击查看大图11.粉丝泡软备用
点击查看大图12.油豆皮泡软切块
点击查看大图13.锅底少许油，炒香葱段和姜片，放入花椒和八角爆香
点击查看大图14.然后倒入2茶匙酱油加入老汤或者清水，烧微开
点击查看大图15.一只手少蘸一点水抓起一把肉馅，从虎口挤出
点击查看大图16.用另一只手的大拇指挖下来
点击查看大图17.直接放入锅中，挤丸子的过程中始终保持锅内的水属于微开状态。
点击查看大图18.大火烧开后加入适量枸杞和盐调味撇去浮沫
点击查看大图19.可先将油豆皮放入转小火煮制8分钟左右
点击查看大图20.再将备用的油菜和粉丝放入
点击查看大图21.用少许盐胡椒粉调味即可
点击查看大图22.盛入碗中撒少许香葱碎即可
简单又好吃
左手倒影
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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