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丸子的种类很多，做法多不外乎煎炸蒸煮。根据食材不同不同需要，用以上方法将各种肉类与适量的蔬菜制作成一个个美味的丸子备用。
“汆”丸子是煎炸蒸煮手法里最为健康省时的制作方法，制作简单吃起来不油腻。丸子可以多做些，汆好了放冰箱冷冻储存。用时可以红烧、醋溜 、做汤等等，想怎么吃就怎么做，我喜欢做丸子汤，配上蔬菜粉丝做汤撒一点胡椒粉天气寒冷时热热乎乎来一碗，顿时浑身暖和。
丸子好不好吃，与选择的主要材料肉很有关系，我不管做啥都喜欢买前肩肉，也叫梅花肉，就是猪里脊头上那一部分肉，肉质瘦中有肥，肉质嫩不柴还香。肉选好了，方法得当，做出好吃的肉丸子就不在话下了。其他的配菜就可以随自己的喜好添加各种食材了
点击查看大图1.备齐原材料和调味料
点击查看大图2.猪前肩肉，先薄切成片
点击查看大图3.细切成丝
点击查看大图4.再切成颗粒状
点击查看大图5.再改刀剁成肉馅（如果没有时间剁馅就买现成的肥瘦3:7的肉馅来做，自己剁的肉口感更好）。
点击查看大图6.葱、蒜、荸荠细切成碎备用
点击查看大图7.容器内放入猪肉馅、放入切好的蒜碎和葱碎，打入一个鸡蛋
点击查看大图8.加入2小勺酱油、五香粉、玉米淀粉，适量盐
点击查看大图9.顺一个方向搅拌均匀直到上劲（肉馅由稀变干，越搅越粘稠，肉馅粘在筷子上搅动会吃力，只有上劲做出的丸子才有口感，如果搅了好一会了馅还是没上劲，适当再加一些玉米淀粉）
点击查看大图10.小油菜提前烫过
点击查看大图11.粉丝泡软备用
点击查看大图12.油豆皮泡软切块
点击查看大图13.锅底少许油，炒香葱段和姜片，放入花椒和八角爆香
点击查看大图14.然后倒入2茶匙酱油加入老汤或者清水，烧微开
点击查看大图15.一只手少蘸一点水抓起一把肉馅，从虎口挤出
点击查看大图16.用另一只手的大拇指挖下来
点击查看大图17.直接放入锅中，挤丸子的过程中始终保持锅内的水属于微开状态。
点击查看大图18.大火烧开后加入适量枸杞和盐调味撇去浮沫
点击查看大图19.可先将油豆皮放入转小火煮制8分钟左右
点击查看大图20.再将备用的油菜和粉丝放入
点击查看大图21.用少许盐胡椒粉调味即可
点击查看大图22.盛入碗中撒少许香葱碎即可
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
