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水煮肉片做四川菜的代表，享誉大江南北。这道菜的特点就是麻的够香辣的够味，油大也是这道菜的特点。今天第一次试做这道菜，真是感觉到制作的繁琐，要经过几道程序才能够完成，好在味道不错，自己制作用的油不多，所以也没有餐馆的香，作为家常菜也属大菜系列了。看老杨的制作过程有点凌乱，理解的不够透彻，不是正宗的为完成作业也算是尝试了一次吧。
点击查看大图1.先腌肉片，将里脊肉体现放冰箱冷冻一下变硬利于切片，横切成薄片越薄越好
点击查看大图2.盐一小勺 黑胡椒一小勺 蛋清一个 红薯淀粉一小勺
点击查看大图3.加入蛋清
点击查看大图4.用盐、黑胡椒、蛋清拌匀腌渍20分钟
点击查看大图5.再拌入淀粉
点击查看大图6.拌匀净置备用
点击查看大图7.骨头汤一碗
点击查看大图8.配菜黄豆芽100克 白菜叶5片
点击查看大图9.小葱2根 姜片 干辣椒粒 花椒一小勺 八角1个
点击查看大图10.热锅冷油，将葱姜八角爆香
点击查看大图11.放入豆芽白菜，爆炒一下提味
点击查看大图12.将骨头汤放入煮开锅
点击查看大图13.加入少许的盐煮开
点击查看大图14.将煮熟的豆芽白菜捞出放在碗里备用
点击查看大图15.用网筛过滤滤出调料，汤水过滤在碗里备用
点击查看大图16.肉片大伙焯熟变白即可
点击查看大图17.捞出，肉片放在碗里的菜上
点击查看大图18.另起锅倒油，热锅冷油下花椒辣椒爆香
点击查看大图19.椒微黄的时候就要捞出来放在肉片上
点击查看大图20.将滤出的汤倒入
点击查看大图21.剩下的油烧到冒烟，浇到肉片上即可
点击查看大图22.麻辣鲜香的水煮肉片就做好了
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
