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水煮肉片做四川菜的代表，享誉大江南北。这道菜的特点就是麻的够香辣的够味，油大也是这道菜的特点。今天第一次试做这道菜，真是感觉到制作的繁琐，要经过几道程序才能够完成，好在味道不错，自己制作用的油不多，所以也没有餐馆的香，作为家常菜也属大菜系列了。看老杨的制作过程有点凌乱，理解的不够透彻，不是正宗的为完成作业也算是尝试了一次吧。
点击查看大图1.先腌肉片，将里脊肉体现放冰箱冷冻一下变硬利于切片，横切成薄片越薄越好
点击查看大图2.盐一小勺 黑胡椒一小勺 蛋清一个 红薯淀粉一小勺
点击查看大图3.加入蛋清
点击查看大图4.用盐、黑胡椒、蛋清拌匀腌渍20分钟
点击查看大图5.再拌入淀粉
点击查看大图6.拌匀净置备用
点击查看大图7.骨头汤一碗
点击查看大图8.配菜黄豆芽100克 白菜叶5片
点击查看大图9.小葱2根 姜片 干辣椒粒 花椒一小勺 八角1个
点击查看大图10.热锅冷油，将葱姜八角爆香
点击查看大图11.放入豆芽白菜，爆炒一下提味
点击查看大图12.将骨头汤放入煮开锅
点击查看大图13.加入少许的盐煮开
点击查看大图14.将煮熟的豆芽白菜捞出放在碗里备用
点击查看大图15.用网筛过滤滤出调料，汤水过滤在碗里备用
点击查看大图16.肉片大伙焯熟变白即可
点击查看大图17.捞出，肉片放在碗里的菜上
点击查看大图18.另起锅倒油，热锅冷油下花椒辣椒爆香
点击查看大图19.椒微黄的时候就要捞出来放在肉片上
点击查看大图20.将滤出的汤倒入
点击查看大图21.剩下的油烧到冒烟，浇到肉片上即可
点击查看大图22.麻辣鲜香的水煮肉片就做好了
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
