抹茶芝士蛋糕

点击查看大图

1.将饼干放入食品袋中。

点击查看大图

2.用擀面杖将饼干压碎，或者用料理机打碎。

点击查看大图

3.拌入软化的黄油，铺在模具上，用勺子压平、压实，放入冰箱冷藏。

点击查看大图

4.奶油奶酪隔水加热拌匀。

点击查看大图

5.分两次加入牛奶，搅拌均匀。

点击查看大图

6.分两次加入蛋黄，搅拌均匀

点击查看大图

7.加入酸奶，搅拌均匀。

点击查看大图

8.分两次筛入低筋面粉拌匀。

点击查看大图

9.分两次加入55克糖，将蛋白打发至硬性发泡。

点击查看大图

10.倒入芝士面糊中拌匀。

点击查看大图

11.倒入8寸模具中，烤箱预热175度，最底层插入放热水的烤盘，将模具放在中下层的烤网上烤50-55分钟。

点击查看大图

12.可可蛋糕外皮材料：低粉30克、可可粉10克、糖粉20克、牛奶5克、植物油5克、鸡蛋1个、糖10克。将蛋黄拌入牛奶和植物油，低粉加糖粉加可可粉混合过筛。

点击查看大图

13.蛋白加入糖，打发至硬性发泡。

点击查看大图

14.将蛋黄液和过筛的粉类拌匀。

点击查看大图

15.分两次放入蛋白糊翻拌均匀。

点击查看大图

16.烤盘上铺油纸，均匀地铺上蛋糕糊。放入烤箱200度烤10分钟左右。

点击查看大图

17.用刀切成比蛋糕稍微高一点的长条状。

点击查看大图

18.晾至温热时，将其围在蛋糕的周围。

点击查看大图

19.在蛋糕的表面上均匀地筛上抹茶粉。在周围系一条丝带。

点击查看大图

20.在蛋糕上面摆好草莓。

点击查看大图

21.在翻糖膏上用牙签沾一点色素膏。均匀地揉捏开。

点击查看大图

22.用防粘擀面杖擀成薄饼。

点击查看大图

23.用压花工具，压成花朵。

点击查看大图

24.在蛋糕的周围，沾上做好的翻糖花朵。