红烧肘子

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1.将猪肘洗净用热水炒一下控干水份备用，锅中热油，加入适量白糖化开，放入控干水份的猪肘翻炒，均匀上色；倒入少许料酒、酱油继续翻炒均匀。

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2.加水，放入姜、蒜片、花椒、八角、肉桂、干辣椒，大火烧开。

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3.汤汁翻滚一会儿后小伙炖至少一个半小时（时间越久肘子越嫩）。

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4.待汤汁收至几乎见底装盘即可！