尖椒炒鸡公

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1.在超市里买的小公鸡，个头不大；

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2.准备尖椒，不辣的；

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3.小公鸡清洗干净，去掉腺体、屁股；

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4.小公鸡切成小块；

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5.锅里烧水，水开放入小公鸡焯水；

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6.焯水后的鸡块；

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7.另起炒锅放适量的油，放入葱姜炒出香味；放入鸡块翻炒；

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8.放入料酒一汤匙；

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9.放入酱油二汤匙；

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10.放入适量的清水，水量约占2/3；

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11.放入一勺白糖，盖锅盖中火闷十五分钟左右，期间要多翻炒几次；

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12.尖椒切小段；

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13.鸡块闷十五分钟后，放入尖椒；

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14.翻炒一会至尖椒稍有软榻，放入适量的盐调味，翻拌均匀，即可起锅。