汤种椰蓉核桃面包（五股辫的方法）

点击查看大图

1.汤种：20克的全麦粉（用高粉代替）+100克的水搅拌后，上锅小火边煮边搅动，直到有纹路出现就关火，盖上保鲜膜，放凉后冷藏，18-24小时使用。

点击查看大图

2.准备材料。

点击查看大图

3.软化的黄油中加入白糖。

点击查看大图

4.然后搅拌均匀两者完全混合。

点击查看大图

5.分三次加入蛋液，搅拌均匀。

点击查看大图

6.加入牛奶搅拌均匀。

点击查看大图

7.然后加入椰丝。

点击查看大图

8.搅拌均匀即可。

点击查看大图

9.准备主面团材料。

点击查看大图

10.后油法将主面团材料混合揉至出膜。

点击查看大图

11.进行第一次发酵至2.5倍大。

点击查看大图

12.排气 分割松弛15分钟。

点击查看大图

13.取个面团按扁，放上适量椰蓉馅。

点击查看大图

14.包起来，不要漏馅。

点击查看大图

15.再擀成长形。

点击查看大图

16.折叠的方法，按压面皮揉成长条状。

点击查看大图

17.取5根条形面团，头部捏紧。

点击查看大图

18.从左到右以1-5的数据来分，第5根变成第2根。

点击查看大图

19.第1根变成第3根。

点击查看大图

20.第二根变成第3根。

点击查看大图

21.以此类推，最后尾部捏紧整型。

点击查看大图

22.放到烤盘上进行最后发酵。

点击查看大图

23.发酵完，刷上蛋液，装饰上核桃仁，放进烤箱180度20分钟。

点击查看大图

24.成品。