美味干烧鲫鱼

点击查看大图

1.将鲫鱼刮鳞洗净。生姜、大蒜籽切片、干辣椒用剪刀剪成段。

点击查看大图

2.在鲫鱼背上画花刀。

点击查看大图

3.锅中放油烧热，把鲫鱼放入煎至两面发黄。（可以油多点、煎久点，这样口感就更好）煎好捞起。

点击查看大图

4.在剩油中放入生姜、大蒜籽、干辣椒煸炒出香味。

点击查看大图

5.放入四川豆瓣酱炒出红油来。

点击查看大图

6.放入过油的鲫鱼，加酱油、料酒、水，中火烧20分钟（中间翻面）。

点击查看大图

7.出锅后，锅内留的汤用点水淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。