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编播部的同事送了一些湖北咸肉，又叫做湖北腊肉、腌肉、盐肉，这种肉没有经过熏制，直接风干的，味道很好。为了避免太咸，在炒制之前最好用淘米水浸泡半天去除咸味。
晚上，用中午没吃完的米饭做了咸肉土豆焖饭，因为用的是剩下的一点米饭做的焖饭，所以步骤方面和新蒸的焖饭略有不同。如果是新蒸的焖饭，就按照平常蒸饭的米和水的量即可，铺好咸肉和土豆后按照正常的蒸饭的程序进行，时间到后再焖数分钟就行了。
剩饭嘛，因为本身已经熟了，而且也吸收了水分，所以在做的时候只均匀调入了小半碗的水防止糊锅，焖饭的时间也是以能够将土豆焖至软烂来确定的。
大概也可以算是剩饭的华丽转身的一种吧。
其实做焖饭用腊肉、腊肠都可以，配菜也可以多种多样，豆角、胡萝卜都可以。
也可以根据口味调入醋、花椒、干辣椒等调料。
点击查看大图1.葱姜蒜切丁，咸肉浸泡后切丁备用。
点击查看大图2.土豆去皮洗净切稍小一点的滚刀块浸水备用。
点击查看大图3.热锅冷油，底油少一点，将咸肉炒至肥肉透明出油，入姜蒜末翻炒出香味。（注意不要把葱花一起放下去了，葱花等饭焖好之后再放，用饭的温度将葱花焖至断生出葱香，既不会太生太辣，也不会有焖久了的烂葱味。）
点击查看大图4.入沥干水分的土豆块翻炒至边缘微微透明。
点击查看大图5.调入适量的生抽盐和鸡精翻炒。（最好用生抽或味极鲜酱油，可以提鲜，生抽、盐和鸡精的量要根据咸肉的咸淡程度和饭的多少来确定。）
点击查看大图6.因为是剩饭，所以用调羹将剩饭在电饭煲或电压力锅中铺平，为避免糊锅再均匀调入小半碗的水。（如果是新做的米饭就不需要这一步，直接按照正常的米和水的量就行。）
点击查看大图7.将炒好的土豆和咸肉均匀铺在米饭上，按下蒸饭按键，待时间到后继续焖数分钟。
点击查看大图8.起锅后撒入葱花拌匀即可。（因为我用的是剩饭，而且是电压力锅，因此根据我的电压力锅的功率，焖了7分钟至土豆软烂，如果是新做的米饭则需要调到“煮饭”位置。）
简单又好吃
左手倒影
平时俺特喜欢吃山药，因此家里基本上很多烧的菜、汤内会放。大家知道：多吃山药对身体可有好处了，在美食也有拿山药做馅饼，各式各样。另外常吃胡萝卜可增强免疫力，满足人体对维生素 A的需要，可使血中胆固醇降低，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。俺有前些发过【山药炒番茄】，【炒山药】。今天烧的【山药炒香肠】也是俺任意组合的菜呀，都很健康的菜。
小惠子
好久不炖雪蛤·收在冰箱色都变了··冬季滋补滋补··
lucky杨
蔬菜汁面是已经贮备好的、早晨做一个蔬菜饺子非常快。
tumeigui
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
