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关于三河小炒的故事：
太平天国（1851年～1864年）这场清朝最大的农民起义建立起的政权，对清朝闭关锁国的腐朽统治打击沉重。它反殖民反鸦片，提倡人人平思想，发展与清朝截然相反的资本主义。鼓励私人资本，所到之处受到人民的爱戴。历史学家曾经评价：如果太平天国成功推翻清朝政权也许中国近代史将从此改写。也就不会有那么多丧权辱国的历史暗夜。
也就是在清咸丰朝的1858年，正值太平天国运动中期清军剿灭太平天国势头正猛湘军精锐李续宾部贪功冒进从湖北一路打到安徽。话说这天，太平天国大将陈玉成带领太平军将士一路奔波，来到三河救援，正是人困马乏、饥肠辘辘。当地百姓虽然十分欢迎太平军，但由于个个家里都很穷，连一盘像样的菜都凑不齐。无奈之下，只得把家里所有的菜，包括洋葱、芹菜、木耳等混在一起，炒了之后献给太平军将士，深受将士们的喜爱。于是，口口相传，代代延续，成就了今天的三河小炒。而据说太平军也由百姓拥戴而士气大振，成就了太平天国最著名的以多胜少的著名战役：三河大捷！
点击查看大图1.按配料表将7色素菜切丝码盘备齐，注意分量按照配料表里重量，芹菜，洋葱，韭黄为主菜需要分量很足否则炒出的味道不够地道，其它素菜如果手中食材不多可以酌情增减。
点击查看大图2.用蛋清而不是淀粉，将切好的肉丝抓匀，可酌情放料酒，盐，2-3滴的醋，半勺生抽码匀酱个5分钟入味备用。
点击查看大图3.加盐，鸡粉，糖，淀粉（保持菜肴香脆、滑嫩，在醋溜菜时可使外香脆、内软嫩）适量，这次我没有放淀粉也是根据实际情况和个人口味，因为本身电磁炉火力较小。
点击查看大图4.加2-3勺的陈醋，做成调味汁
点击查看大图5.切大葱成丝备用
点击查看大图6.切姜末与肉拌匀，起到祛腥作用
点击查看大图7.倒入色拉油中火将肉丝炒至6分熟加葱白翻炒加老抽半勺调色，加糖和鸡粉提鲜（有人不喜欢糖可不加）
点击查看大图8.炒好的肉丝备用，里面油比较多，但不可少，油少爆不出肉的香味，如果是里脊肉或者精瘦肉可以在色拉油里放入少量的猪油，已增加肉的油腻程度，太柴的肉容吃起来容易感觉老口味差。
点击查看大图9.大火先将洋葱韭黄香干木耳入锅煸炒1分钟，爆出韭黄与洋葱的香味。
点击查看大图10.中大火，将剩下菜与前菜在一起翻炒2-3分钟在加肉丝炒1分钟，注意不要炒太久，根据火的大小，以脆为主，加入调味汁锁住蔬菜的维生素。装盘。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
