【超Q润戚风】地瓜戚风

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1.蛋黄分两次加入糖，搅打至发白、膨胀

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2.蛋黄打发之后，分次加入油，搅打均匀

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3.倒入地瓜泥，搅打均匀

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4.筛入过筛两遍的低粉，低速搅匀

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5.拌成无颗粒的，可以滴落成线的面糊备用

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6.蛋白分三次加糖，隔冰水，打至湿性发泡

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7.取小部分蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌匀

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8.把步骤7中的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀

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9.把拌好的蛋糕糊倒入中空模具中，用刮刀将蛋糕模的四周均匀的抹上蛋糕糊

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10.烤箱约热175度，中下层，170度，50分钟。烤好后取出倒扣，完全冷却之后再脱模