家常红烧土豆茄条(少油版)

我家小饭桌

收录时间：2024-05-04 01:02:19 人气：8693

主料

辅料

家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤

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1.所有主料洗干净
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2.土豆切等量条状,泡水里备用
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3.茄子切条,撒盐腌20分钟刹水
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4.土豆捞出控水,下油锅煎
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5.土豆条四面煎到微黄,如图即可
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6.茄条控水后取出,下油锅翻炒至透明,取出备用
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7.油锅爆香姜片蒜片
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8.加入茄条,调入生抽,少许醋,白糖翻炒入围
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9.加入土豆条一起翻炒,加入少量水烧2-3分钟,调入盐
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10.加入水淀粉上浆
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11.完成,装盘

制作小窍门

1,茄子腌制的过程中间隔10分钟翻转揉搓一下,然后抓捏出水备用,这样处理过后的茄子很容易炒熟,而且不会吸很多油,适合家庭用,也健康;
2,煎土豆条的时候可以放入稍多的油,后面继续炒茄子,爆香料炒菜,一次性全部使用,不用另外再加油了;

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