酥脆小麻花

收录时间：2022-11-23 17:14:51 人气：5165

主料

辅料

酥脆小麻花的做法步骤

点击查看大图
1.所有的材料合成面团，需醒面。
点击查看大图
2.我做的二个款式，套环做法，擀面杖擀成2mm-5mm的圆饼，切成4.5公分宽长条，二个条叠加一起。
点击查看大图
3.斜切菱形。中间切一刀。
点击查看大图
4.一头套进切得口里，抽出来。
点击查看大图
5.这是麻花做法，搓成细条，越细越好，
点击查看大图
6.做好的二种
点击查看大图
7.必须高温下锅，
点击查看大图
8.彭起后立即转小火，炸大概5-6分钟左右。
点击查看大图
9.套环

制作小窍门

必须油烧热大概要达到80度-100度左右才可以下锅，麻花才会遇高温迅速彭起，达到酥脆效果。彭起后转小火是防止表面炸黑，里面不熟现象，不然会导致外面焦，里面不熟凉透后哏。

分类：小吃常见菜式老人下午茶

推荐菜谱

你可能还喜欢…