五分钟菜谱★轻松做酸菜鱼

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1.先来说说巴盯鱼，很多饭店的鱼片现在都是用巴盯鱼做的，巴盯鱼的口感是嫩滑。操作方便。解冻就可以了。

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2.把鱼柳放在菜板上竖切片。

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3.切好的鱼片放在盆子里备用。

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4.锅中倒入冷水烧开。

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5.把鱼片倒入川烫一分钟捞出。

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6.我买的是一包腌制好的重庆酸菜。

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7.青花椒，姜泥，辣椒备用。

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8.锅里倒入油，火不要开太大，倒入花椒和辣椒煸香。

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9.等花椒的麻味和辣椒的辣味出来，捞出。因为花椒和辣椒放入会影响口感。

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10.倒入酸菜和姜末煸炒。

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11.再倒入川烫好的鱼片和开水

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12.盖锅盖大火烧开小火畏煮5-10分钟

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13.最后盛起就可以了。