椒盐芝麻饼

点击查看大图

1.将酵母用45克温水化开，静置2分钟。面粉和盐混合，加入酵母水，搅拌均匀，再分次倒入100克清水。

点击查看大图

2.搅拌成絮状后，用手和面。

点击查看大图

3..基本成型后加入10克玉米油。

点击查看大图

4.和面至光滑，盖湿布发酵一倍大。

点击查看大图

5.面团发酵过程，可以将油酥材料混合均匀，搅拌至无颗粒。

点击查看大图

6.发酵好的面团分割成十等份。

点击查看大图

7.硅胶或者案板涂上一层薄薄的油，将面团搓长。

点击查看大图

8.压扁后用擀面杖擀长，越长越好。

点击查看大图

9.均匀的涂抹上一层椒盐芝麻酱（油酥）。

点击查看大图

10.从一端卷起来，边拉边卷。

点击查看大图

11.全部卷完，两端和底边封口。盖保鲜膜静置5分钟。

点击查看大图

12..可以擀成扁圆型或者圆形。

点击查看大图

13.在表皮抹上一层薄薄的椒盐芝麻酱。或者抹蛋清。

点击查看大图

14..沾满芝麻。放入铺油纸的烤盘。

点击查看大图

15.入预热好的烤箱，220度，20分钟。