佛手茄子

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1.茄子一个洗净。

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2.从中间一切为两半，注意不要切到茄子蒂。

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3.再把茄子反个来也切一刀，茄子成了四条。

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4.把粗茄条改刀切成细条，都不要切到茄子蒂，保持造型完整。

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5.把茄子放入盘里，隔水入锅蒸。蒸至茄子软熟为止。

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6.小碗里放酱油，盐、辣椒粉，芝麻、辣椒油、醋。如太少的调味汁可加些冷开水，因为放多了酱油很黑不好看。

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7.葱花切好。新鲜红辣椒切碎。

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8.把调味汁倒入茄子上，撒上葱花与红辣椒碎。