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孟老师的蛋糕卷，看起来美轮美奂。只是不太乐意吃奶油，眼馋许久，总是不能动手。
裱花蛋糕，剩下些个打发奶油，似乎不多，却也不少。
忽然灵光一现，何不就用这些奶油，来满足一下对于蛋糕卷的小小心愿。奶油虽不足以抹上厚厚一层，但应该也可以薄薄地涂满一层吧。而且，也正好不爱那厚奶油。
原味奶油卷，分蛋海绵，这好像是头一遭。不爱黄油的味道，把它换成玉米油。再换算出自己想要的分量，自以为很顺利地完成了卷卷。后来的后来，再回头细看孟老师操作指引，才发现竟然一开始就自以为是地犯了个大错误。原来孟老师在第一步骤加热融化的黄油竟然是在调好面糊之后加入的，而自己却让它的替身一开始就与蛋黄混在了一起。
嘴里吃着蛋糕，心里有些懊丧，不住地想着，先油和后油，会对蛋糕有什么影响呢？
点击查看大图1.用料
点击查看大图2.将蛋黄，油，14克细砂糖倒入碗中
点击查看大图3.隔热水加热搅拌
点击查看大图4.搅拌至糖完全溶化，蛋黄颜色发白，变稠
点击查看大图5.将剩下的糖倒入蛋白中
点击查看大图6.用打蛋器搅打
点击查看大图7.打发至纹路清晰不会流动
点击查看大图8.慢速搅打1分钟
点击查看大图9.取1/3蛋白，放入蛋黄糊中
点击查看大图10.稍微拌和
点击查看大图11.加入剩下的蛋白
点击查看大图12.拌匀
点击查看大图13.分三次筛入低筋粉，
点击查看大图14.切拌成均匀面糊
点击查看大图15.倒入烤盘内，抹平
点击查看大图16.放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约12分钟
点击查看大图17.表面金黄，出炉，撕开四边蛋糕纸，散热5分钟
点击查看大图18.在表面盖一张蛋糕纸
点击查看大图19.翻面，撕去底纸
点击查看大图20.在一端斜切一刀，切成斜边
点击查看大图21.在另一端用刀切几道刀口
点击查看大图22.整面抹上奶油
点击查看大图23.用擀面杖辅助，卷起
点击查看大图24.卷成圆柱
点击查看大图25.包上蛋糕纸，放入冰箱冷藏30-60分钟定型
点击查看大图26.取出，去掉蛋糕纸
点击查看大图27.切去两端不整齐的部分
点击查看大图28.切成约2厘米的段
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