东坡酥（白玉东坡）

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1.枣泥的做法， 我忘记拍照了，这边告诉大家一个比较省时间的方法，我这个枣子是买回来就是没枣核的，里面我也加了没去核的 .买回来的干枣子不要急着去皮去核的，先用水泡4.5个小时，然后隔水蒸20分钟，这个时候枣子软趴趴的 ，放凉了开始做枣泥，拿一个大容器放桌上，再拿一个比比容器小的过滤筛，吧凉好的枣子分次放过滤筛里面用勺子按压 或者带手套（一次性的）手压也可以压出枣泥渐渐的筛网上就只有枣核跟枣皮了。就只有把枣子压完枣泥就出来了！压好的枣泥用平底锅 加上糖和油炒干 放凉备用！是不是省了一大把时间呢！ 大家试试吧！

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2.把油皮的材料混合揉成光滑面团.用保鲜膜包起来冰箱冷藏20分钟.

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3.油酥材料也揉成光滑面团.

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4.油酥擀成长方形，油皮擀成笔油酥大两倍的长方形，油酥放在油皮上，用油皮把油酥包起来。四个边边都先中间包好.我这个图可以忽略不看哈

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5.包好的是这样的

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6.如果翻过来用擀面杖轻轻的擀成一条长方形.如果中间有空气包 用牙签弄掉

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7.然后叠起来。跟叠被子那样，叠好用保鲜膜包起来冷藏20分钟，在拿出来重复6的步骤，这样重复3-4次 千层酥皮就好了。

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8.把凉好的枣泥擀成长方形，酥皮也擀成薄长方形是枣泥的两倍大

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9.把枣泥放在酥皮一边上面，另外一边盖起来

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10.这样子改好 切去边缘整理成好

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11.切除自己先要的形状，利用切除的边缘皮用来做装饰（我这张图是第一次做的，下面那张是今天做的）

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12.然后在酥饼表面轻轻刷上两次蛋黄液（这里只用蛋黄）烤箱预热180度左右，烤25分钟就可以了

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13.成品欣赏

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14.成品欣赏

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15.成品欣赏

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16.成品欣赏

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