甜而不腻的蔓越莓绿豆酥

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1.称150克脱皮绿豆洗干净（不在意口感的话，不脱皮的也可以）

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2.绿豆倒入锅胆，加入高出绿豆1厘米的水煮

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3.煮至水很少时，用铲子压成绿豆泥，

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4.不粘锅内倒入适量玉米油，油热，倒入绿豆泥，加入20克糖，一直保持小火慢炒，炒至按一下，不粘，感觉取一块可以团成固体圆球馅团即可（用木铲在锅中间画圆圈炒制比较好）

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5.放凉，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏备用

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6.水油皮的料都倒入碗中

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7.揉成光滑面团后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏至少20分钟

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8.油酥的料也都放入碗里揉成团，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏（揉成的团稍微有点粘手属于正常，冷藏一会就好了）

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9.取出冰箱里的水油皮反复揉，揉出筋膜

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10.水油皮和油酥都等分成6份，用保鲜膜盖好

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11.油皮按成圆片，用虎口包入一枚油酥，慢慢地均匀收住口

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12.6份都包好，在保鲜膜下松弛10分钟

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13.取一面团轻柔地擀成图1牛舌状，如图2自上而下卷成图3状（卷好一卷盖一卷，都卷好醒发10分钟）

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14.取一卷竖直翻面

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15.用手心轻按一下

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16.轻轻擀长些

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17.自上而下卷起

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18.依然是卷好一卷盖一卷，再次松弛10分钟

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19.酸甜可口的蔓越莓干

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20.取约22克绿豆馅，馅中放点蔓越莓干，揉12个馅团备用（刚才的六份要一分为二，所以成品就是12个的量）

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21.取一卷，用锋利的刀从中间一分为二，切面要光滑

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22.切面向上，用手轻轻按一下

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23.擀成圆片后一定要翻过来，仔细看左图

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24.用翻过面的皮包入馅料，小心地收口

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25.收口朝下，包好后依次放在铺好油纸的烤盘上（由于孩子打岔，有个忘记翻面就包馅了，正好做为示例，图中已标出）

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26.放入预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟左右，观察酥层都舒展开了即可

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27.烤好了，好香呢（这张晚上拍的，光线不好，不太清晰）

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28.刚才忘记翻面直接包馅的那个，烤出来还是包好时的那种纹理，没有螺旋酥层

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29.来张近照

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30.备好点心，打开音乐，好好享受我的下午茶小时光