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很久以来，都想尝试做这种丸子，大致缘分未到，虽然食材都是很普通的，只需要组合一下，却每次都是看着别人的餐桌唏嘘，过去之后不再想起。
这几日被一种思想催着，想做。糯米提前泡下了，赶去超市买荸荠，挥刀剁肉馅，制作的过程，实在也是一种享受啊。
糯米丸子单看图片，和别家的没啥区别，其实味道还是有区别的，这种区别，也是意外的收获。
买了一个菠萝，用盐水泡着，菠萝泡好了，泡的水没丢掉，需要泡竹叶时，就顺手放在了菠萝水里，结果，竹叶上满是菠萝的香气。于是，这蒸出的糯米丸子不但有竹叶的清香，还带有菠萝的果香味。
要说，这竹叶也是有来历的。这是去年去四川，和妹妹一起采摘的。
点击查看大图1.猪后腿肉。
点击查看大图2.荸荠洗净去皮备用。
点击查看大图3.甜玉米粒适量。
点击查看大图4.小葱洗净备用。
点击查看大图5.荸荠剁碎备用。
点击查看大图6.葱切碎备用。
点击查看大图7.糯米提前泡发备用。
点击查看大图8.猪后腿肉洗净剁成肉馅备用。
点击查看大图9.将荸荠碎、玉米粒和小葱与肉馅一起剁一下，将各种食材融合在一起。
点击查看大图10.加入一只蛋清和少许淀粉，将调料加入一起打制均匀。
点击查看大图11.取肉馅制作成圆肉丸，然后放在糯米上滚一下。
点击查看大图12.肉丸均匀粘上糯米后，备用。
点击查看大图13.竹叶提前泡一下，取出放蒸笼做垫布。
点击查看大图14.将制好的糯米丸子排放在蒸笼里面。
点击查看大图15.锅内加水，烧开后将笼屉置于锅内，蒸15——20分钟即可。
点击查看大图16.撒上葱花，端桌食用。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
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小兔子爱美丽
酥肉做汤更是汤鲜味美。
Sincerity
