酸菜猪肉馅饼

点击查看大图

1.水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟（水可以是冷水也可以是热水或开水，个人觉得用开水和的面团会比较柔软）。

点击查看大图

2.松弛面团的时候，把酸菜洗净沥干水分剁碎备用。

点击查看大图

3.前腿肉洗净沥干水分，去筋膜切薄片剁碎（肥瘦比例2:8）。

点击查看大图

4.取一个比较大的容器，将肉末和酸菜放入搅拌均匀。

点击查看大图

5.松弛好的面团分成35克左右每份。

点击查看大图

6.取其中的一份擀成圆片，加入馅料。

点击查看大图

7.包好，收口捏紧。

点击查看大图

8.收口朝下用手轻轻的按扁，将其他的面团按同样的方法做好。

点击查看大图

9.平底锅加入油，大火烧热，放入做好的饼胚，中小火煎至微焦。

点击查看大图

10.翻面，同样煎至微焦。

点击查看大图

11.加入45ml左右的清水。

点击查看大图

12.加盖中小火焖至水分收干。

点击查看大图

13.开盖，小火将馅饼的两面煎至呈金黄色即可关火。

点击查看大图

14.出锅装盘。

点击查看大图

15.上桌快快享用吧。

点击查看大图

16.酥脆酸爽。

点击查看大图

17.吃完一个还想再来一个，好吃的根本停不下来……