客家梅菜扣肉

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1.其实这里已经是第二步了，第一部是将选好的上等五花肉焯一下，定型加去血水。现在是直接下不粘锅煎

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2.小火煎好一面金黄色就翻面，将另外一面也煎成金黄色。

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3.猪皮这一面可以用牙签刺很多小孔，方便里面的油逼出来

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4.四面都煎好之后，切块，然后再煎一次，好像煎猪排一样

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5.这个就是秘密武器了，农家手工日晒梅菜干，用开水泡开。然后捞起来

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6.刚才煎五花肉的油锅，把肉捞起来后，用煎出来的油炒香梅菜干

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7.把五花肉和梅菜干混在一起煸炒，调味之后，放进电饭锅，菜干一层，猪肉一层，再菜干一层。

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8.我们把泡开菜干的水倒进去，原汁原味，然后盖上盖，煮30分钟左右就可以了，然后就关掉让电饭锅的余温继续焖。然后就基本上大功告成了

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9.然后这就是最后的成品了，中间漏了一些摆盘的照片 都忘记拍了···可能没有饭店的那么好看，不过味道那些是顶呱呱的····