蠔油双面黄炒面

点击查看大图

1.蛋面。

点击查看大图

2.将蛋面焯好，过冷河。

点击查看大图

3.面下锅（不粘锅好些）炒几下，放少少盐或生抽，再加少少油煎成大饼状，两边翻，煎至焦黄。

点击查看大图

4.倒入盆中。

点击查看大图

5.将蒜苗（最好是韭黄）下锅稍炒之，不用太熟，铺在面的上面。