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后面的是婆婆做的柠檬烤鱼，我的只是个配菜，法国火候小，说是炒，其实是“炖”出来的。
1.番茄切丁，鸡蛋打散加适量盐备用。
2.热锅凉油，下入鸡蛋，用筷子即可搅拌，以有香味为准，呈出成盘。
3.葱姜切丝，热锅热油，倒入葱姜丝，爆香，放入番茄，炒至有水渗出，倒入碎鸡蛋。
4.糖，盐适量，呈盘即可。
1鸡脯肉切成丁，加盐、蛋清、料酒、水淀粉搅匀待用；蜜橘去皮、核，也切成大小相似的丁。2炒锅置中火上，下油烧热，将鸡丁放入滑散。3待鸡丁变色时放入味精，加少许开水；最后放入橘丁，烹炒均匀出锅，装盘即成。小窍门鸡脯肉切成丁，加盐、蛋清、料酒、水淀粉搅匀待用；蜜橘去皮、核，也切成大小相似的丁。
陈绪荣
在宜昌不知从何时起，就有了此菜，在平常百姓家均能见到此菜的踪迹。
陈绪荣
此菜现已在全国各地都流行此菜，其实在湖北咸宁很早很早便有了此菜的身影了。
陈绪荣
此菜是沙市地区的流行风味菜，成菜开胃下饭、鲜嫩滑爽。
陈绪荣
老干妈酥鱼串是近年来武汉地区的风味流行菜，成菜外酥里嫩，香辣开胃。
陈绪荣
