牛奶排包

点击查看大图

1.取175克高粉、105克水和3克酵母揉匀，放入冰箱冷藏17小时以上

点击查看大图

2.取出和除黄油外的其他材料一起揉成光滑面团，再加入软化的黄油揉至出膜，延续发酵15-30分钟。

点击查看大图

3.分割成6份，滚圆松弛15分钟。

点击查看大图

4.取一份面团，擀成椭圆形。

点击查看大图

5.翻面后压薄底边，自上而下卷起。

点击查看大图

6.做好6个后，排入模具。

点击查看大图

7.发酵至2倍大时，刷一层蛋水液(1:1)，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度23分钟。取出后在表面刷一层融化的黄油。