红烧鳊鱼

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1.鳊鱼洗净 两边用刀各划几下 两边抹盐 姜切丝或片 在鱼两面涂抹 然后一部分姜塞到鱼肚子里 稍微腌制一会

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2.油入锅 微热 放入鱼煎 加料酒

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3.两面煎黄 加老抽上色

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4.加入没过鱼身的水 加几片西红柿 干辣椒 一颗整葱 开始煮

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5.煮一会快收汁前 用锅铲把汤汁往鱼身上推一推 多推几下 好让鱼更入味

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6.这样基本就收汁了 加鸡精 胡椒粉 蚝油 尝咸淡 加点拍碎的大蒜头 准备出锅

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7.装盘 撒上葱花 。