粉红樱桃口味双层蛋糕

点击查看大图

1.分离蛋白与蛋黄，装蛋白的盆需要绝对洁净，无油无水

点击查看大图

2.将两份砂糖分别加入蛋白和蛋黄中

点击查看大图

3.蛋黄打散至砂糖融化，加入植物油和牛奶打匀

点击查看大图

4.在蛋黄糊中筛入面粉

点击查看大图

5.翻拌蛋黄糊，切记画圈顺时针搅拌

点击查看大图

6.蛋白先用高速搅打至起大泡，在用中低速搅打至硬性发泡，提起打蛋器有小小尖角即可

点击查看大图

7.取出1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀，再加入其余的蛋黄糊搅拌均匀

点击查看大图

8.将蛋黄糊倒入6寸和八寸活底圆模中，约半分满，震出大的气泡，130℃预热烤25分钟，转155℃烤25分钟，六寸提前5分钟取出

点击查看大图

9.樱桃和蓝莓洗净，樱桃一分两半取出果核

点击查看大图

10.烤好的戚风取出震荡几下，倒扣晾凉后每个坯子平均分成三片

点击查看大图

11.取一片蛋糕，抹上少许樱桃果酱

点击查看大图

12.抹面鲜奶油加糖粉打发至硬挺有清晰纹理，取出一些抹在蛋糕上，撒上少许樱桃蓝莓，再抹上少许鲜奶油，盖上领一片蛋糕全部制作完毕在外围抹上鲜奶油，光滑平整即可

点击查看大图

13.准备一支玫瑰裱花嘴，打发裱花奶油，添加几滴粉色食用色素，打发程度要比抹面的略微硬一点，

点击查看大图

14.组合两块蛋糕，用玫瑰花嘴在下层蛋糕挤上粉色花朵，顶端装饰翻糖花或是鲜花，完成