蒸长茄～少油且软

点击查看大图

1.长茄子一个，一片两半，背面横竖直刀

点击查看大图

2.另一面斜刀

点击查看大图

3.热水焯约三分钟

点击查看大图

4.煮蔫啦体积小啦

点击查看大图

5.葱姜蒜小米椒切碎，怕辣小米椒别放了

点击查看大图

6.避免手忙脚乱，可先调好汁。两勺辣椒酱，一勺生抽，一点儿白糖，一勺蚝油，一勺米醋，花椒粉，盐。

点击查看大图

7.油七成热下肉沫，点一点儿料酒烹下，放辣椒酱，炒几下。

点击查看大图

8.放葱姜蒜小米椒炒几下放入调汁，炒至酱汁微稠些

点击查看大图

9.茄子放下面，把肉沫汁浇上去，蒸约十五分一20分钟，以水开为算

点击查看大图

10.出锅撒些香菜～可以点几滴香油

点击查看大图

11.好啦～茄子可以油穿，更软，更入味。我怕胖，就少油蒸了，其实，口感这个样挺好，没那么多油，茄子里的汤汁蒸出来，不腻，泡米饭正好。不吃辣不放米椒辣椒酱就那么做也成，加大蒜的比例或者往里放洋葱沫也成。香菜，不应该省，提味儿。