凉拌豆芽面筋

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1.超市买来的面筋，切小块清洗几遍，放入水里，加入少许碱面，抓揉1分钟左右。再用流动的水冲洗3遍左右。

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2.锅中添水烧开，放入面筋，煮1分钟左右。

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3.捞出，用凉开水洗2遍，挤干水分。

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4.将洗净的黄豆芽焯熟，再放入胡萝卜丝烫熟即可。

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5.捞出，过凉开水，沥干水分。

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6.将面筋，黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中，放上蒜泥。

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7.倒入适量的香油。

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8.调入盐和少许花椒粉。

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9.调入适量的醋和生抽。

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10.调入适量辣椒油，搅拌均匀。