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正宗的五华客家酿豆腐是梅州的特色菜之一。五华酿豆腐之所以出名，关键在于五华的豆腐又甜又嫩，这样的豆腐梅州其他地方是做不出来的，只有用五华的山泉水才能做出这样的甜嫩豆腐的。所以梅州的甜嫩豆腐都是由五华供应的。
五华酿豆腐吃法也很讲究的，那就是用生菜包着吃。
今天五华客家妹正式给大家介绍正宗的五华客家酿豆腐的做法。
点击查看大图1.五华豆腐，又甜又嫩
点击查看大图2.将豆腐切成小块待用。
点击查看大图3.肉馅加入蒜蓉。
点击查看大图4.肉馅加入生粉、盐、酱油和糖。
点击查看大图5.搅拌均匀。
点击查看大图6.葱切花。
点击查看大图7.生菜洗净。
点击查看大图8.食材准备好了。
点击查看大图9.炒锅放油烧热，关火。
点击查看大图10.用左手的虎口扣紧豆腐，右手用筷子在中间夹一条缝。
点击查看大图11.夹一小块肉馅，用筷子慢慢塞进缝里。
点击查看大图12.酿好的豆腐放在热好油的锅中。
点击查看大图13.小火煎至微黄，关火放凉，翻面再煎至微黄。
点击查看大图14.放水，焖10分钟。
点击查看大图15.焖的过程，制作水淀粉。
点击查看大图16.淋上水淀粉，烧粘稠。
点击查看大图17.洒上葱花，出锅装盘了。
点击查看大图18.取一片生菜，抹上辣酱。
点击查看大图19.放上豆腐准备包豆腐了…
点击查看大图20.生菜包五华酿豆腐，美味无敌。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
1味噌、鸡蛋，生抽，豆腐，肉糜。2拌匀。3做成饼状。4中火煎。5番茄下锅，加少许水和番茄沙司，盖锅小火焖一会儿。6出锅装盘，感觉太焦了点，不过很香。7切开看看，里面都熟了。ｏｋ可以吃了。
草月
