猪肉芹菜锅贴

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1.面粉入盆中

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2.倒入面粉量60%左右的凉水，如果用开水做成烫面团，请酌情加入

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3.先用筷子搅拌成絮状

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4.再用手和成较光滑的面团，然后盖上盖子或者保鲜膜，放一旁饧着，让面团更滋润

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5.猪肉馅加入适量的酱油调色、盐、生抽调味

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6.再加入适量的清水，顺着一个方向搅拌上劲儿，让肉馅成粘稠状

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7.芹菜叶去掉老叶，清洗干净

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8.切成碎末

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9.与肉馅混合均匀

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10.面团饧好后放在案板上，揉成光滑的面团

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11.将面团揉搓成细长圆条

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12.切成大小均等的剂子

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13.按扁后，擀成一样薄厚的圆片

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14.取一个圆皮，取适量的馅放在皮上

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15.将中间对捏，两边留小口

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16.平底锅中倒少许油，用一个锅帖将锅中的油蹭均匀

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17.将锅帖码放在锅里，中小火将锅贴底面煎成金黄色

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18.翻面，让锅贴的上面也出现烙痕，这样更有食欲

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19.将锅贴重新翻面，倒少量清水，转小火，盖上盖子，焖3分钟左右

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20.锅里的水差不多蒸发完了，打开锅盖，让水汽蒸发，中小火，听到滋滋的响声，且锅帖变得焦脆时，就可出锅

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21.焦灵灵的锅贴

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22.皮焦脆酥弹，馅嫩

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23.可蘸辣油醋汁