泡椒肉末烧茄子

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1.茄子从中间抛开，面上切上花刀。

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2.煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒， 煎烤至底部变软。

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3.把茄子翻面继续煎烤。

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4.煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。

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5.锅中放入油爆香葱姜。

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6.下入肉馅煸炒至变色。

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7.加入泡椒继续煸炒。

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8.放入酱油料酒糖煸炒均匀后加入鸡精调味。

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9.把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。