猪肉韭菜锅贴

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1.面粉入盆中，加入适量的凉水

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2.先用筷子搅拌成絮状

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3.再手揉成略光滑、柔软的面包，盖湿布或者保鲜膜放一旁饧30分钟左右

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4.饧面的时候调馅：肉馅中打入适量的清水，再加入酱油、蚝油、盐、少许植物油，调成糊状

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5.韭菜洗净甩干水，切成末

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6.韭菜入肉馅盆中，包之前再混合，防止出汤

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7.饧好的面团取出放在案板上，搓成细长条，再切成大小均匀的剂子

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8.擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮

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9.取适量的猪肉韭菜馅放在圆皮中间，调整成长条状

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10.将皮子放在案板上，将中间捏紧，两边留小口，再略微往两边抻一下成细长条状

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11.平底煎锅中放少许油，将包好的锅帖生坯底部蹭油铺满整个锅底

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12.中小火将底部煎硬定型，然后倒热水，使水能到达锅贴的腰部，然后转小火，盖盖子焖

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13.直到水完全干了，打开锅盖，放一放锅贴表面的水汽

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14.底部完全变成焦黄了，便可出锅

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15.蘸着醋汁吃倍儿香