葱烧蹄筋

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1.水煮牛蹄筋500g；大葱100g、胡萝卜50g【可以不放】、姜适量。

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2.牛蹄筋改刀切块。

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3.锅烧开水，放入牛蹄筋，并加适量料酒，焯透去除异味，捞出备用。

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4.大葱切滚刀块。

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5.胡萝卜切象眼片。

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6.起锅热油，分别将胡萝卜煸熟。

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7.把大葱炒软。

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8.把煸炒好的胡萝卜和大葱，盛出备用。

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9.锅留底油，爆香姜丝。

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10.下入牛蹄筋翻炒均匀。

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11.加生抽、盐、糖调味。

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12.加适量水烧开后用小火煨制2分钟左右。

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13.放已经煸炒的胡萝卜和大葱翻炒均匀；加味精提鲜；用大火收汁。

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14.出锅装盘即可。