牛奶花生面包

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1.中种面团的原料：面包粉、纯牛奶、耐高糖酵母。

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2.牛奶和耐高糖酵母混合均匀后，倒入面包粉中搅拌均匀，放入冰箱冷藏室发酵10个小时。

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3.主面团的原料：中种面团、面包粉、鸡蛋、白糖、盐、橄榄油、花生。

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4.将中种面团、面包粉、鸡蛋、白糖放入面包桶中，启动和面程序。

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5.面团成形时，加入盐，继续和面程序。

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6.面团变得越来越光滑，能拉出薄膜时，加入橄榄油，继续和面程序。

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7.这时可以来处理花生了，把花生倒入不粘锅中，用小火慢慢炒。

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8.当听不到噼噼啪啪的声音时，花生外皮也已经上了色关火，将花生晾凉，去掉外皮。

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9.将花生装入保鲜袋中，用擀面杖滚压成碎。

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10.将花生碎倒入面包桶中，继续和面，将面团与花生碎充分混合。

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11.取出面团，用手整理成圆形，盖上保鲜膜，室温醒发。

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12.面团膨胀至2倍大小时，用手指按压面团，不回缩也不塌陷，即醒发到位。

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13.将面团移到面板上，揉搓排气，分成三个大小相等的小面团，盖上保鲜膜静置10分钟。

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14.取出一个小面团，用擀面杖擀成椭圆形。

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15.从上到下卷起来，封口处捏紧，放入烤盘。置一碗开水放入烤箱，用烤箱发酵，面团涨至原面团的1.5或2倍大小。

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16.取出刷上蛋液，烤箱预热，上火180度，下火180度。预热完成后，将面包坯放入烤箱烤制23分钟，表面金黄色时，用手按压面包的侧面，能立即回弹，表明面包已经成熟了，取出晾凉即可食用。

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17.成品。