可可纹路蛋糕卷

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1.牛奶白砂糖用手动打蛋器搅打均匀。

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2.加入过筛的两粉拌匀。

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3.加入蛋黄，打蛋器划Z字拌成无颗粒的蛋黄糊。

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4.蛋清分次加入45克绵白糖打发。

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5.把蛋白打成湿性发泡的程度。

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6.取1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）

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7.再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。

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8.用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合成细腻的蛋糊。

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9.挑少量的蛋糕糊加入可可粉拌匀（没拍用红色的替代下）

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10.调好的可可糊装入裱花袋随意的挤在烤盘里，180度烤2分钟定型拿出。

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11.倒入蛋糕糊轻震几下。

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12.175度中层18--20分钟（时间温度仅供参考）趁热撕去蛋糕上的油纸再虚盖一张油纸晾凉。

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13.卷起，用油纸包裹着放入冰箱冷藏一小时定型。

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14.成品欣赏～

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15.成品欣赏～